普段から甘い物を食べないたちなんだけど、甘さ控えめのホットケーキとかドーナッツは定期的に食べたくなる。
でも、甘さ控えめで気に入った物はなかなかないので、必然的に自分で作り比率も上がるわけだ。
で、これまた、母の介護時代からの愛用品。
ちょっと高めだけど、身体に良い物にしたいからね。
『北海道産 全粒粉ホットケーキミックス』
スウィーツマニアとはほど遠い舌なので、きちんとしたことは言えないが、ワタシが作った限りにおいては、普通に美味しいと思います。国産小麦の全粒粉、香料・着色料無添加だから、身体に良いことも期待していいと思うし。
甘味も北海道産の’てんさい’で作った砂糖だしね。
で、牛乳の代わりに、ワタシは豆乳を使う。あと、少し柔らかくするために、お水もちょこっとプラス。
・・・ちなみに、豆乳はシチューとかグラタン、リゾットなんかでも牛乳代わりに使うので、まとめ買い。牛乳と違って保存ができ、買い置きできるのがありがたい。
『キッコーマン おいしい無調整豆乳』
さて、素地はプレーンの他に、レーズンを入れたもの、コーン＋チーズを入れたもの、ツナ＋コーンなど。
あとは、お玉1杯のサイズでガンガン焼くだけ。
まとめて焼いて、一枚ずつラップして冷凍保存。
・・・ちなみに、ちょっと面倒だけど、ケーキサクレ風に、スモークサーモンとほうれん草、タマネギのみじん切り、チーズという組み合わせも結構美味しいです。ただし、これを焼く時は、型に入れるか、小さなフライパンを使うとかで、厚めに焼いたほうが食べるときに美味しい気がします。
一人暮らしには、ホットケーキのストックってホント便利。
普通のパンの冷凍より解凍も楽だし。
何もない時でも、ホットケーキに卵とか、ホットケーキにスープとか、お惣菜のコロッケを買ってきたりして、サラダも追加すれば、完璧です！
ランチだと豪華だし、サラダを気合いをいれて作れば、軽めのディナーにしちゃってもOK。
