私はめんくい（麺食い）です。
・・・パンもご飯も大好きだけれども！ ビールは激愛しているけれど！
とにかく。
私のわがままボディは炭水化物でできているのは十分自覚しているが、かといって、人生において避けられないものなのです！
まぁ、でも多少は足掻こう……というわけで、自宅での麺料理は大量の野菜を込みにしています。
例えばラーメン。スーパーに行って、その時の気分の生麺を買うのですが、それ以外に常備ラーメンも。
サッポロ一番！ しかも減塩！
ワタシは味噌派。もちん、人気の塩も。
まぁ、ふつーに美味しいですよ。家で手軽に食べられるんだから、文句なし。
で、ワタシはここに大量の野菜炒めを投入。
ざざっとキャベツを切って、もやし（冷凍してストックしてある）、冷凍小松菜（これも常備）、そして気分のいいときは、にんじんもプラス。
フライパンにいっぱいつくって、2～3杯分。基本は小分けに冷凍しておきます。
丼いっぱい、麺が見えないほど野菜をのせます。
普通の野菜炒めだと、こんなにたくさん食べられないけど、ラーメンの上に乗るといっぱい食べられるというマジック！
次に、パスタも野菜たっぷりで。
もちろん、まじめにソースを作ってもいいんだけど、そんなに月に一回もやらないので、普段は常備のレトルトソースに野菜をプラス。
お気に入りはこれ。ガーリックトマト。
これ、いろんな野菜に合うのだけど、ワタシのお気に入りは茄子。
輪切りにした茄子をレンチンして、ソースに入れ、一煮立ち。これだけ。
他にも、ボリュームを出したいときは、最初にタマネギスライスとシーチキンを軽く炒めてからソースをいれ、最後に茄子……というパターンもあります。
ワタシは極力シーチキンとかサバ缶を使っていますが、もちろん、ベーコンとか、挽肉とか、何でもいける。ブロッコリーをいれてもいいし、シメジもウマい。
ホント、便利なソースです。
ちなみに、このソースは本当に便利で、リゾットにしたり、チキンを煮たり、いろいろ使える！ まとめ買いしてストックです！
そうそう、寒くなってくると、にゅうめんも好きです。
プチッと鍋シリーズだと、いろいろ楽しめて、秋冬の常備品です。
こちらは便利なアソート。どれでもにゅうめんやうどんの汁にも使え、もちろん鍋も。
で、ワタシのにゅうめんは、だいたい卵とじ。あとは冷凍ほうれん草をたっぷり。
炒めたネギを入れる場合は一回で一本をいってしまいます。
ちなみに！ そうはいっても、レトルトのパスタソースとか、カップ麺に逃げる日はありますよ！ でも、できるだけ野菜スープとか、サラダ（レタスをちぎるけ、トマトを切るだけ）を付けるようにはしていますけどね。
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追記：冷凍野菜について
ワタシは一人暮らしのため、なんでも冷凍させますが、小松菜とほうれん草は冷凍の市販品（国産のもの）を買っています。自分で冷凍させても美味しくないので。
あとは、ざく切りしたキャベツに白菜、もやし、輪切りにした茄子、しめじ、えのき……ぐらいは、冷凍庫にだいたい入っています。キャベツは一週間くらいは冷蔵庫でもいいんだけど、いずれにしても、傷む前に使い切るのは難しいんですよね（1/4や1/8カットは不経済だから買いたくないし）。
